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イルプルーお菓子教室師範の八木真利子が主宰する日立市のフランス菓子教室。水戸、つくば方面の方も歓迎

電話でのお問い合わせはTEL: 0294-36-5310

〒316-0001 日立市諏訪町6−1−4

アクティビティACtivities

21年4月5, 6日 / 「藤田」 「ル・デッサン」
浜松の「藤田」を初めて訪れました。鰻屋さんのイメージ払拭する雰囲気。お味も上品で大正解!! 翌日、父のお墓参りの前に島田の話題のラーメン店「ル・デッサン」にて昼食。シェフは元々、牛込柳町でフレンチレストランを開いていた方。フレンチご出身ゆえ、スープの拘り凄く伝わりました!!

 「藤田」
   落ち着いた空間
   藤田 店内
   「う作く」 さっぱりしていて美味しい!!
   うさく
   「肝焼き」 苦みがGOO!
   肝焼き
   「う巻き」大好き!!
   う巻き
   関東風の蒲焼き  美味なり・・
   蒲焼


 「ル・デッサン」
   島田市にある個性的な「ラーメン店」
   ルデッサン
   元はフレンチのシェフ
   店内
   鴨がら、鶏がら出汁の醤油ラーメン
   醤油ラーメン
   岩手ホロホロ鳥出汁の塩ラーメン ホロホロ鳥の胸肉がと〜ても柔らか
   塩ラーメン
   トリュフbutter ホロホロ鳥ラーメンに加えてみました
   トリュフ







21年4月2日 / スペイン料理「イベリコ バル 門仲」

門前仲町のスペインバルにて「イベリコ豚」を堪能!! スペイン「モンタラス社」と提携、最高級イベリコ豚を頂けるお店
        ィベルコバル 
  イベリコ豚
  スッキリとした味わいの「カヴァ」
  カバ
  イベリコ豚の炙り&ウニ&アイスプラント ユニークな組み合わせ
  イベリコ
  ムール貝のカヴァ蒸し
  カヴァ蒸し
  イベリコ豚のプランチャ(鉄板焼き) バラ・背ロース・肩ロース
  プランチャ
  直輸入のオリーヴオイル 軽い苦みがGOO
  オリーブオイル
  パエリア ソフトシェルエビが美味! お米はジャポニカ種でした・・・
  パエリア







20年10月8日 / パティスリー「ラ・ポネット(LA PONETTE)」

浜松往復の中で出会えた「ラ・ポネット」は益々素敵な輝きを放っています。毎回新たなる発見があり、とても勉強になります。今回は「トンカ豆」を使ったババロアが面白かった!! 味と香りが交錯する世界、大いに楽しませて頂きました!!

  「イル・プルー」の流れを汲む若い女性シェフがお一人ですべてのお菓子を制作
  ラ・ポネット
  ショコラ キャラメル&ノア ドライフルーツ 各々の個性が光る味わいを堪能
  焼き菓子
  「ポテロン」 三層の異なる味わいの南瓜のクリーム
  生菓子
  「マロン」 シェフオリジナル
  生菓子
  「トンカ豆」のババロア 杏仁に似た味わい。杏子のジュレ。素敵な組み合わせ・・
  トンか豆の生菓子
  心温まるイチジクのタルト
  イチジクの生菓子
  「シシリー」 ザクザク感楽しいフィヤンテイーヌ  ジャンドウーヤのクリーム
  ピスタチオのババロア イルプルーの流れを感じ嬉しい!!
  シシリー
  
 7月8日:
  ティラミス 生菓子
  ケーキ ケーキ
  オペラ 生菓子
  生菓子 生菓子
  
 5月25日:
  生菓子 生菓子
  生菓子 焼き菓子
  
 1月8日:
  苺のテイラミス 力強い苺のコンフィチュールが隠れている!
  ティラミス
  「あまおうのタルト」苺を主役にタルト生地・カスタード・クレーム・シャンテイの
  バランスが見事!!! 立派な「あまおう」存在感大!!
  あまおうのタルト あまおう
  ショーケースの中で真っ先に惹かれました!!    ショコラ・シュー 
  カスタード・クレームシャンテイショコラ・ラズベリーのジュレ・・ 濃厚です
  ショコラシュー







20年10月4, 5日 / 河口湖、本栖湖、白糸の滝

浜松への途中、河口湖畔に1泊。部屋&露天風呂から富士山の全景が楽しめます。曇りながらも富士山の美しさ、堪能できました。翌日は、本栖湖の富士山、白糸の滝も楽しみました。雪景色のころ、再訪いたしたく!!

  午前10時前、近すぎず、遠すぎず。河口湖と富士山大好きな光景!!!
  河口湖
  正午頃、こちらは本栖湖と富士山
  本栖湖
  本栖湖と富士山。 静かな湖 サップを楽しんでいるカップルも・・・
  本栖湖と富士山
  いつの間にか静岡県入り 白糸の滝です
  白糸の滝
  河口湖のホテルのエントランス。こちらからも富士山の美しさが堪能できます
  ホテル
  夜の河口湖。河口湖大橋の明かりが。天気が良ければ月明かりの富士山も見える由
  夜の河口湖
  夕食の一品
  夕食 夕食
  スパークリングと供に
  甲州
  偶然見つけたホテルにほど近い素敵な和菓子処「金多"留満」。河口湖町で2店舗展開
  金多留満
  羊羹の中に富士山が・・・      秋バージョン、栗と柿購入
  羊羹 秋の羊羹
  天皇陛下 献上のお菓子「はまなし」
  天皇陛下献上 はまなし
  屋号に因んだネーミング「かねたまる餅」
  かねたまる餅






20年7月8日 / イタリアン「 イル マルカンポ」
浜松の実家の片付けを終えた後、夜はイタリアンで楽しいひと時

  シェフはトスカーナの☆付きレストランで修行なさった方
  マルカンポ マルカンポ
  ピルスナー系 赤は苦め、白はフルーティー   プロセコもスッキリ美味しく
  ピルスナー プロセコ
  五種のオードブル 大好きなフォワグラもあり満足
  オードブル
  イカスミを練り込んだオレキエッテ       リゾット
  オレキエッタ リゾット
  ラルド「ラード」を載せた南知多産の穴子のフリット
  フリット
  仔牛のフィレ肉のロースト、ポルチーニのソテー
  フィレ
  パンナコッタとメロンのズッパ 生ハム仕立て 生ハムがドルチェに!!
  ズッパ






20年2月25日 / パティスリー「 kazunori ikeda individuel 」
秋保温泉を楽しんだ後、仙台のパティスリー「kazunori ikeda individuel」へ。カフェ スペースにて濃厚なフランス菓子をじっくり味わいました。感動!!

   素敵なパテイスリー
   kazunori ikeda
   ミニャルデイーズも美しい
   ミニャルディーズ
   カフェ スペースは5席。ガラスのテーブルの下のオブジェが楽しい
   カフェ
   どんなお味か・・・とワクワク
   どんな味 どんな味
   トップもボディもチョコ 頂いた後も暫くチョコの余韻が残りました
   チョコ
   斬新なショソン オ ポンム
   ショソン オ ポンム
   此方も頂きたかった
   モンブラン
   モンブランちょっと試食させて頂きました 美味!!
   ショーケース
   ショーケース






19年12月25, 26日 / 「UN GRAIN」 「松翁」
南青山の「UN GRAIN」にてミニャルディーズの世界を楽しみました。ミニャルディーズとは一口サイズのお菓子。小さな世界に込められた素材のパワーに圧倒されました。
また前日は少し早い年越しそばを堪能。今年の上半期は藪系(並木&吾妻橋)のお味を楽しみましたが、今回は大好きな神田猿楽町の「松翁」にて!!

 「UN GRAIN」
   ここのお菓子は次元が違う。Φ3.5に込められた複雑な構成
   UNGRAIN UNGRAIN
   本当にΦ3.5。でも普通サイズに見えてしまう・・・
   店内
   向かって右が「トゥタン・ショコラ」幾重にも重なるショコラの世界・・・
   カシス
   実は両者ともカシスが・・ モンブランに隠されたカシス・・素敵なマリアージュ
   トゥタンショコラ
   全部頂きたかった(*^_^*)
   店内 店内


 「松翁」
   伝統的な江戸の蕎麦屋は「菊正宗」しか置いてませんが、松翁では種類が豊富。
   久々に獺祭頂きました。お酒のつまみも大変美味。心が和みます
      松翁
   お通し
   お通し
   焼き味噌 少し甘めの味噌。筍や山菜がぎっしりと隠れています!(^^)! 
   焼き味噌
   穴子の煮凝り!(^^)! 天然のコラーゲン
   穴子の煮凝り
   黒板わさ 食べやすいようにカットされてます
   黒板わさ
   一つ一つ御主人がお皿に盛って下さいます   江戸前穴子
   天ぷら 穴子
   締めへと向かいます!(^^)!
         締め
   田舎そばと並そば!(^^)! こし好し、喉越し好!!!本当に素敵な年越しです!(^^)!
   田舎そば 並そば






2019年

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シェ・プティ・マリー

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